Dessert al fuoco: perfeziona i tuoi S'mores in questo modo

La nostra rivisitazione di un classico dolce da campeggio

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Questa storia è stata originariamente pubblicata il 27 luglio 2013 e aggiornata il 22 agosto 2023.

Parlare male del classico dessert da falò noto come s'more è semplicemente sbagliato. Equivale a scaricare sulle Girl Scouts, che pubblicarono la prima ricetta degli s'mores in un manuale del 1927, per non parlare della magia delle notti estive all'aperto, del cameratismo attorno a un fuoco all'aperto, del fumo di legna, dello zucchero, dei nostri figli e dei nostri ricordi di essere bambini e la tradizione americana del cibo spazzatura disgustosamente dolce.

Per quanto amiamo il tradizionale s'more, sappiamo anche che c'è sempre spazio per miglioramenti. Ecco tre dei nostri modi preferiti per rinnovare questo classico dessert da falò. E se qualcosa qui non ti ispira, abbiamo testato il biscotto virale TikTok s'mores per portare questo preferito dai fan a un livello superiore.

Questa ricetta è quella che potresti leggere e pensare: “Duh! Perché non ci ho pensato?" Perché il concetto di questo dessert da falò sono le banane, ecco perché.

Pensa a s'mores-turned-banana-boat. Avrai bisogno di banane, gocce di cioccolato semidolce o una barretta, marshmallow (grandi o mini), fogli di alluminio e, ovviamente, un falò. Per iniziare, affetta una banana non sbucciata nel senso della lunghezza in modo che si apra come un panino da hotdog. Impila la quantità desiderata di cioccolato e marshmallow nel "panino" e chiudi. Quindi avvolgetelo nella carta stagnola, assicurandovi di chiudere la parte superiore. Posiziona sopra la brace sul bordo del falò, assicurandoti che la cucitura nella pellicola sia rivolta verso l'alto. Cuocere per circa cinque minuti, togliere con attenzione dalla brace e aprire la pellicola. Lasciare raffreddare un minuto e scavare.

Se sei un fan della glassa al formaggio cremoso, adorerai questo dessert. Sebbene assomigli ad un classico s'more, l'elevazione sta nella sostituzione di marshmallow e cioccolato. Resisti e continua a leggere: lo promettiamo, ne vale la pena.

Avrai bisogno di un contenitore di crema di formaggio magro, miele grezzo, cacao scuro in polvere, cracker Graham e pennini di cacao crudo. Per quanto riguarda l'attrezzatura, questa ricetta richiede una griglia per falò e una teglia. Per iniziare, unisci la crema di formaggio e il miele in una piccola ciotola e mescola fino a ottenere un composto omogeneo. Quindi incorporare il cacao in polvere fino ad ottenere un composto omogeneo. Distribuire circa un cucchiaino di composto di crema di formaggio su ogni cracker e disporli su una teglia. Mettere sulla griglia per qualche minuto, fino a quando sarà caldo e morbido. Saprai che sono cotti quando la crema di formaggio si sarà sciolta e quasi fuoriuscirà dai lati. Per completare il dessert, spolverate con granella di cacao. (Ecco altre due ricette di s'mores ripiene di formaggio se parmigiano o mozzarella sono tutto ciò che hai a portata di mano.)

Questa ricetta ha un tocco in più che fa sembrare il campeggio più simile al glamping. Avrai bisogno di panna, cioccolato agrodolce, whisky a tua scelta, marshmallow, cracker Graham, una pentola da 2 litri e bastoncini di lecca-lecca. Per iniziare, ridurre in briciole i cracker Graham, distribuirli su un piatto e mettere da parte. Portare a ebollizione la panna in una pentola capiente e mescolare il cioccolato fino a incorporarlo. Sbattere il whisky (usare circa 1 cucchiaio) e togliere dal fuoco. Velocemente, per evitare che il composto si raffreddi, infilzare i marshmallow con i bastoncini di lecca-lecca e immergerli nella ganache. Quindi arrotolarli nelle briciole di cracker Graham fino a ricoprirli. Una volta che i lecca-lecca si saranno raffreddati, potrete tostarli leggermente sul fuoco.

Ricetta per gentile concessione dello chef di Chicago Cory Morris.

Elevare s'mores al livello successivo di prelibatezza significa anche che alcuni dei tuoi ingredienti dovranno essere mantenuti freddi. È qui che un frigorifero portatile torna utile e abbiamo alcuni consigli tra cui scegliere.

Yeti è in cima alla lista dei nostri dispositivi di raffreddamento preferiti. Lo Yeti Tundra 65 ($ 375) si adatta a circa 58 libbre di ghiaccio ed è durevole, a prova di perdite, antiscivolo e ben isolato. Il Tundra 65 pesa circa 30,3 libbre, sorprendentemente leggero per le sue dimensioni. Una sola persona può gestire questo frigorifero, rendendolo accessibile e facile da usare.